Menu – Fratelli

Autentyczna kuchnia włoska

N
a
s
z
e

M
e
n
u

–

S
m
a
k
i

W
ł
o
c
h

w

n
a
j
l
e
p
s
z
y
m

w
y
d
a
n
i
u

W Fratelli wierzymy, że prawdziwa kuchnia włoska to coś więcej niż tylko jedzenie – to styl życia, pasja i celebracja każdego posiłku. Nasza historia zaczęła się z miłości do tradycyjnych włoskich receptur, które łączymy z nowoczesnym podejściem do gotowania.

Pizza

Wypiekana w tradycyjnym piecu, na cienkim cieście, z oryginalnymi składnikami.

Sprawdź pizze

Przystawki

Lekkie, pełne smaku, idealne na początek włoskiej uczty.

Sprawdź przystawki

Zupy

Pyszne i aromatyczne, według klasycznych włoskich przepisów.

Sprawdź przystawki

Sałatki

Odświeżające, pełne starannie wyselekcjonowanych warzyw.

Sprawdź desery

Pasta

Klasyczne włoskie makarony w najlepszych sosach, przygotowywane na miejscu.

Sprawdź makarony

Dania główne

Soczyste mięsa, owoce morza i wykwintne propozycje dla miłośników kuchni włoskiej..

Sprawdź dania główne

Desery

Klasyczne włoskie słodkości, które rozpieszczą każde podniebienie.

Sprawdź desery

Napoje

Starannie wyselekcjonowane włoskie orzeźwiające napoje (i nie tylko).

Sprawdź napoje

Alkohole

Starannie wyselekcjonowane włoskie wina oraz pyszne alkohole i drinki.

Sprawdź alkohole

M
e
n
u

S
p
e
c
i
a
l
e

Spaghetti alla Calabrese i mus czekoladowy z malinami mają jedną wspólną cechę – oba łączą intensywne smaki z tradycją. Nduja, pikantna kiełbasa z Kalabrii, zawdzięcza swój charakterystyczny smak bogactwu przypraw, które dawniej stosowano nie tylko dla aromatu, ale także ze względu na ich właściwości konserwujące, pozwalające na dłuższe przechowywanie. Jej ostrość doskonale komponuje się z wyrazistym smakiem gorgonzoli. Z kolei mus czekoladowy, klasyk kuchni francuskiej, od XIX wieku podbija serca smakoszy, a połączenie słodkiej czekolady z kwaskowatymi malinami stało się jednym z najbardziej uwielbianych duetów deserowych na świecie.

Krewetki, których używamy w pizzy miesiąca - Gambero Dolce, są składnikiem uważanym za rarytas już w starożytnym Rzymie. Ich mięso od wieków wykorzystywane było w licznych potrawach. Dziś krewetki cieszą się popularnością na całym świecie, a ich subtelny smak doskonale współgra z karmelizowaną cebulą i cukinią.

Poznaj nasze menu

Z
o
b
a
c
z

m
e
n
u

F
r
a
t
e
l
l
i

P
i
z
z
a

Pizza Rossa / pizza z sosem pomidorowym

Nasza pizza powstaje z oryginalnych włoskich składników i jest wypiekana w piecu opalanym drewnem. Ma około 32 cm średnicy, a ciasto, na zaczynie biga, dojrzewa minimum 48 godzin przy użyciu minimalnej ilości drożdży. Używamy dwóch rodzajów włoskiej mąki – jednej do zaczynu biga, drugiej do ciasta właściwego, pochodzących z włoskich młynów o wieloletnich tradycjach.

Focaccia

oliwa extra vergine, rozmaryn

Marinara

czosnek, oregano, bazylia

Puttanesca

anchois, czosnek, kapary, pietruszka, oliwki leccino

Margherita

mozzarella fior di latte, bazylia

Funghi

mozzarella fior di latte, pieczarka brunatna, czosnek, pietruszka

Prosciutto Funghi

mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, pieczarka brunatna

Primario

mozzarella fior di latte, prosciutto, cotto / salami piccante / salami napoli – do wyboru

Quattro Stagioni

mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, pieczarka brunatna, oliwki leccino, karczoch

Provola

mozzarella fior di latte, pieczarka brunatna, salsiccia fresca, provolone, cebula czerwona

Napoli

mozzarella fior di latte, salami napoli, provolone, oliwki leccino, por

Piccante

mozzarella fior di latte, salami piccante nduja, zielone chili, wiórki chili, krem ricotta-mascarpone

Porca

mozzarella fior di latte, porchetta, salami piccante, salsiccia fresca

Formaggio

mozzarella fior di latte, taleggio DOP, gorgonzola dolce DOP, provolone

Maturo

mozzarella fior di latte, speck, taleggio, DOP, oliwki leccino, pieprz

Prosciutto

mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, grana padano DOP, pomidor koktajlowy, rukola

Aromatica

pomidory pelati, burrata (cała kulka), nduja piccante, czosnek, miód, pietruszka, bazylia, świeżo mielony czarny pieprz

Pizza Bianca / pizza z sosem białym

Patata

creme fraiche, mozzarella fior di latte, provolone, porchetta, ziemniaki pieczone w rozmarynie, i czosnku

Fresca

creme fraiche, mozzarella fior di latte, provolone, porchetta, ziemniaki pieczone w rozmarynie, i czosnku

Tartufo

creme fraiche, mozzarella fior di latte, provolone, porchetta, pieprz, pesto truflowe, por

Patata

creme fraiche, mozzarella fior di latte, provolone, porchetta, ziemniaki pieczone w rozmarynie, i czosnku

Fresca

creme fraiche, mozzarella fior di latte, provolone, porchetta, ziemniaki pieczone w rozmarynie, i czosnku

Tartufo

creme fraiche, mozzarella fior di latte, provolone, porchetta, pieprz, pesto truflowe, por

Mortadella e Pistacchio

krem parmezanowy, mozzarella fior di latte, mortadella pistacchio IGP, pesto rukola pistacja, krem ricotta-mascarpone, kruszone pistacje, bazylia

Pizza Verdura / pizza z sosem warzywnym

Crema Gorgonzola

krem z dyni, mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce DOP, nduja

Crema Vegetariana

krem z dyni, mozzarella fior di latte, jarmuż, cukinia, bakłażan, prażony słonecznik, fonduta

Crema Speck

krem z cukinii, mozzarella fior di latte, pomidor koktajlowy pieczony, gorgonzola dolce DOP

Crema Primavera

krem z cukinii, mozzarella fior di latte, pieczarka brunatna, taleggio DOP, pietruszka, pieprz

Crema Capra

krem z cukinii, ser kozi, rukola, prosciutto crudo, krem balsamiczny malinowy IGP

Opis składników:

Crème fraîche – słodka, lekko zakwaszona, gęsta śmietana.
Fonduta – włoski sos serowy na bazie parmigiano reggiano DOP.
Grana padano DOP – twardy i dojrzewający (12 miesięcy) ser na bazie mleka krowiego, bardzo intensywny, ostry i słony.
Guanciale – włoska wędlina, wytwarzana według oryginalnej receptury z podgardla wieprzowego.
Nduja – bardzo ostra włoska kiełbasa pochodząca z Kalabrii o miękkiej konsystencji.

Inne składniki:

Provolone – półtwardy ser pochodzący z południowego regionu Kampania, lekko słodkawy i łagodny.
Pecorino romano DOP – słony, twardy ser z mleka owczego.
Porchetta – włoska pieczona rolada przygotowana z szynki wieprzowej.
Prosciutto cotto – soczysta i delikatna szynka z udźca wieprzowego, odtłuszczona, bez kości, gotowana.
Prosciutto crudo – szynka dojrzewająca, jedna z najbardziej popularnych włoskich wędlin.
Salami napoli – dojrzewająca wędlina z regionu Kampania o delikatnym aromacie i łagodnym smaku.
Salami picante – tradycyjne włoskie dojrzewające pikantne salami.
Salsiccia fresca – włoska wieprzowa kiełbasa dojrzewająca, surowa.
Speck – wędzony włoski dość chudy boczek z uda wieprzowego, pełen śródziemnomorskich aromatów.
Taleggio DOP – jeden z najbardziej aromatycznych serów, kremowy, w smaku łagodny.

Dodatkowe informacje

Symbol – dania wegetariańskie.
Symbol – dania ostre.
Tańszy lunch – dostępny od poniedziałku do piątku w godzinach 12:00 – 15:00.

Przystawki

Region: Piemonte

Tatar di manzo

Tatar z rostbefu z domowym majonezem truflowym, orzeszkami pini, suszonymi pomidorami, kaparami, marynowanymi grzybami, żółtkiem oraz masłem. Podany z domowym pieczywem. Dotknięty dymem.

Region: Piemonte

Vitello Tonnato

Plastry cielęciny w delikatnym sosie tuńczykowym, podane z kaparami oraz ziołową focaccią.

Region: Trentino-Alto Adige

Rostbef pieczony

Plastry pieczonej wołowiny podane z sałatką ze świeżych warzyw oraz salsą verde. Podany z domowym pieczywem.

Region: Sicilia

Arancini

Chrupiące kulki ryżowe z kremowym nadzieniem z aromatycznych grzybów, sera i ziół, podawane z sosem Cacio e Pepe o delikatnej pieprzowej nucie.

Zupy

Region: Toscana

Minestrone

Aromatyczna zupa pełna świeżych warzyw, dopełniona solidną ilością parmigiano reggiano DOP. Podana z chrupiącą grzanką.

Region: Trentino-Alto Adige

Krem z topinambura

Krem z topinambura podany z truflową bitą śmietaną, guanciale i grzybową grzanką.

Sałatki

Region: Puglia

Toskańska

Rukola, podsuszane pomidorki carbonne czerwone, prażone orzeszki pini, bazyliowe pesto, oliwa extra vergine.

Region: Sycylia

Gamberi

Liście sałaty rzymskiej, czerwona cebula, pomidorki, krewetki tygrysie smażone na oliwie z dodatkiem wina, chili i czosnku.

Makarony i spółka

Region: Emilia-Romagna

Tortellini z borowikami w sosie Caccio e Pepe

Tortellini z borowikami podane w sosie śmietanowym z dodatkiem sera pecorino romano DOP oraz zielonego pieprzu.

Region: Campania

Lasagne al Ragù

Płaty makaronu lasagne podane z długo gotowanym sosem ragù, beszamelem, mozzarellą oraz grana padano DOP, zapiekane w piecu.

Region: Lombardia

Risotto con Radicchio

Ryż carnaroli podany z grillowaną sałatą radicchio, gorgonzolą oraz karmelizowanymi orzechami. Dopełniony masłem oraz solidną garścią parmigiano reggiano DOP.

Region: Toscana

Gnocchi z ragu jagnięcym

Włoskie kluseczki skąpane w ragù jagnięcym oraz korzennych warzywach, dopełnione parmigiano reggiano DOP. Możesz dodać sos pomidorowy za +5,00 zł.

Region: Trentino-Alto Adige

Spaghetti Vecchio Mulino

Spaghetti z dodatkiem specku, salcicci, podgrzybków, śmietany, doprawione chili, natką pietruszki, czosnkiem oraz grana padano DOP.

Region: Campania

Spaghetti z owocami morza

Spaghetti w sosie winno-maślanym z dodatkiem krewetek, muli, vongoli, czosnku oraz pomidorów san marzano DOP.

Region: Trentino-Alto Adige

Ravioli z ziemniaków

Własnoręcznie robione ravioli z ziemniaków, pochodzące z północnych Włoch, faszerowane szpinakiem, ricottą, podane z orzechowo-pomidorowym masłem oraz świeżym szczypiorkiem.

Region: Lazio

Spaghetti alla Carbonara

Tradycyjna carbonara z żółtkiem, pecorino romano DOP, guanciale oraz grubo mielonym pieprzem.

Region: Lazio

Rigatoni all’amatriciana

Makaron rigatoni skąpany w sosie z pomidorów san marzano DOP, cebuli, guanciale, białego wina oraz sera parmigiano reggiano DOP.

Dania Główne

Region: Lombardia

Ossobuco alla Milanese

Ossobuco cielęce gotowane w sosie warzywnym, podane na risotto szafranowym.

Region: Trentino-Alto Adige

Stek z cielęciny

Stek ze schabu cielęcego w ziołowo-orzechowej panierce, podany na włoskiej caponacie z dodatkiem grzybowych arancini oraz sosu demi-glace z zielonym pieprzem.

Region: Trentino-Alto Adige

Gicz jagnięca

Gicz jagnięca pieczona w warzywach (cebula, por, papryka), podana na kremowej polencie.

Region: Toscana / Trentino-Alto Adige

Gulasz Peposo

Gulasz wołowy z dodatkiem czerwonego wina Chianti, pomidorów oraz pieprzu. Pochodzący z Toskanii, podany z knedlami chlebowymi z dodatkiem specku.

Dla najmłodszych

Gnocchi z masłem i grana padano DOP

Włoskie kluseczki z masłem i serem grana padano DOP.

Rigatoni Pomodoro

Rigatoni w sosie pomidorowym posypane grana padano DOP.

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese 33,00 Spaghetti w sosie pomidorowym na bazie pomidorów san marzano z ragù mięsnym, grana padano DOP.

Desery

Baileys Tiramisu

Krem mascarpone, savoiardi, kawa, kakao, Baileys.

Lody Kaisermachenn

Lody własnej produkcji z dodatkiem biszkoptów i malin, przypalane cukrem, podane z gorącym sosem malinowym.

Orzechowy crème brûlée

Crème brûlée o smaku orzechowym, podane z lodami pistacjowymi i świeżymi owocami.

Cannolo Siciliano pistacchio

Tradycyjne sycylijskie cannolo, nadziewane owczą ricottą i kremem pistacjowym. Serwowane z musem malinowym, świeżymi owocami oraz posypką z kruszonych pistacji.

Autentyczna kuchnia włoska

Nasze Menu – Smaki Włoch w najlepszym wydaniu

Pizza

Przystawki

Zupy

Sałatki

Pasta

Dania główne

Desery

Napoje

Alkohole

Menu Speciale

Spaghetti alla Calabrese

Mus Czekoladowy z malinami

Pizza Miesiąca - Gambero Dolce

Poznaj nasze menu

Zobacz menu Fratelli

Pizza

Pizza Rossa / pizza z sosem pomidorowym

Focaccia

Marinara

Puttanesca

Margherita

Funghi

Prosciutto Funghi

Primario

Quattro Stagioni

Provola

Napoli

Piccante

Porca

Formaggio

Maturo

Prosciutto

Aromatica

Pizza Bianca / pizza z sosem białym

Patata

Fresca

Tartufo

Patata

Fresca

Tartufo

Mortadella e Pistacchio

Pizza Verdura / pizza z sosem warzywnym

Crema Gorgonzola

Crema Vegetariana

Crema Speck

Crema Primavera

Crema Capra

Opis składników:

Inne składniki:

Dodatkowe informacje

Przystawki

Tatar di manzo

Vitello Tonnato

Rostbef pieczony

Arancini

Zupy

Minestrone

Krem z topinambura

Sałatki

Toskańska

Gamberi

Makarony i spółka

Tortellini z borowikami w sosie Caccio e Pepe

Lasagne al Ragù

Risotto con Radicchio

Gnocchi z ragu jagnięcym

Spaghetti Vecchio Mulino

Spaghetti z owocami morza

Ravioli z ziemniaków

Spaghetti alla Carbonara

Rigatoni all’amatriciana

Dania Główne

Ossobuco alla Milanese

Stek z cielęciny

Gicz jagnięca

Gulasz Peposo

Dla najmłodszych

Gnocchi z masłem i grana padano DOP

N
a
s
z
e

M
e
n
u

–

S
m
a
k
i

W
ł
o
c
h

w

n
a
j
l
e
p
s
z
y
m

w
y
d
a
n
i
u

M
e
n
u

S
p
e
c
i
a
l
e

Z
o
b
a
c
z

m
e
n
u

F
r
a
t
e
l
l
i

P
i
z
z
a

A
l
k
o
h
o
l
e